फलों के रस का उपयोग करके घर का बना जिलेटिन

जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन कैसे बनाएं

जिलेटिन एक सामान्य सामग्री है जिसका उपयोग डेसर्ट से लेकर नमकीन व्यंजनों तक विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपने आप को जिलेटिन पाउडर के बिना पाते हैं या इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो भी आप फलों के रस का उपयोग करके एक स्वादिष्ट घर का बना जिलेटिन बना सकते हैं। यह वैकल्पिक विधि क्लासिक जिलेटिन रेसिपी में एक ताज़ा मोड़ प्रदान करती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है जो जिलेटिन के विकल्प की तलाश में हैं या बस नए स्वाद तलाशना चाहते हैं। इस लेख में, हम मुख्य घटक के रूप में फलों के रस के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन बनाने की प्रक्रिया के बारे में आपका मार्गदर्शन करेंगे।

उत्पाद का नाम:	जिलेटिन\\\ पाउडर
प्रयोग प्रकार:	जमीकरण, झाग, स्थिरता, गाढ़ापन, आसंजन और पायसीकरण जैसे कार्य।
शेल्फ जीवन:	2 वर्ष
सामग्री:	जानवरों की त्वचा/हड्डी
सीएएस संख्या:	9000-70-8
अन्य नाम:	खाद्य\\\ जिलेटिन/जिलेटिन पाउडर/जिलेटिन
मॉडल संख्या:	240 ब्लूम-260 ब्लूम
कण आकार:	8-60 मेष
न्यूनतम ऑर्डर मात्रा:	500 किलोग्राम
एचएस कोड:	3503001000
पैकेज:	25 किलो पैकिंग बैग
उपयोग के लिए निर्देश:	उपयोग अनुपात के अनुसार पानी में घोलें

शुरू करने के लिए, आपको अपने घर में बने जिलेटिन के लिए आवश्यक सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, ऐसा फलों का रस चुनें जो आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप हो। लोकप्रिय विकल्पों में संतरे का रस, अंगूर का रस और यहां तक ​​कि अनानास का रस भी शामिल है। सुनिश्चित करें कि रस 100 प्रतिशत शुद्ध है और किसी भी योजक या कृत्रिम मिठास से मुक्त है। यह आपके जिलेटिन के लिए एक प्राकृतिक और प्रामाणिक स्वाद सुनिश्चित करेगा। पेक्टिन फलों से निकाला गया एक प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है, जो जैम और जेली को गाढ़ा करने और जेली बनाने के गुणों के लिए जिम्मेदार है। यह इस रेसिपी में जिलेटिन पाउडर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में कार्य करता है।

अब जब आपकी सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए जिलेटिन बनाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। सबसे पहले फलों का रस एक सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। रस को धीरे-धीरे उबाल लें, झुलसने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जब रस गर्म हो रहा हो, धीरे-धीरे पाउडर पेक्टिन को सॉस पैन में छिड़कें, समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें।

मिश्रण को हल्का उबाल आने तक गर्म करना जारी रखें। इस बिंदु पर, आंच को कम कर दें और इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें, जिससे पेक्टिन पूरी तरह से घुल जाए और इसके जेलिंग गुणों को सक्रिय हो जाए। इस चरण के दौरान धैर्य रखें, क्योंकि जिलेटिन का ठीक से सेट होना महत्वपूर्ण है।

एक बार जब मिश्रण अनुशंसित समय तक उबल जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस अवसर का उपयोग जिलेटिन बेस का स्वाद लेने और यदि वांछित हो तो मिठास को समायोजित करने के लिए करें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में चीनी या शहद मिला सकते हैं, लेकिन याद रखें कि फलों के रस का प्राकृतिक स्वाद बनाए रखने के लिए ऐसा कम मात्रा में करें।

अगला, अपनी पसंद के आधार पर जिलेटिन बेस को अलग-अलग साँचे या एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें। मिश्रण को आसानी से डालें, समान वितरण सुनिश्चित करें और किसी भी हवाई बुलबुले से बचें। मोल्ड या कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें और जिलेटिन को कम से कम कुछ घंटों के लिए, या बेहतर होगा कि रात भर के लिए सेट होने दें, जब तक कि यह एक सख्त स्थिरता तक न पहुंच जाए।

एक बार

– जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन बनाने की एक लोकप्रिय विधि फलों के रस का उपयोग करना है। यहां बताया गया है कि आप यह कैसे कर सकते हैं:

जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन कैसे बनाएं

जिलेटिन एक बहुमुखी घटक है जो आमतौर पर डेसर्ट से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपने आप को जिलेटिन पाउडर के बिना पाते हैं या इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो समान बनावट और स्थिरता प्राप्त करने के लिए वैकल्पिक तरीके हैं। एक लोकप्रिय तरीका फलों के रस का उपयोग करना है। यहां बताया गया है कि आप इस तकनीक का उपयोग करके जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन कैसे बना सकते हैं।

शुरू करने के लिए, अपनी सामग्री इकट्ठा करें। आपको अपनी पसंद के फलों का रस, चीनी या शहद जैसे स्वीटनर (वैकल्पिक), और अगर अगर या पेक्टिन जैसे प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले एजेंट की आवश्यकता होगी। अगर अगर समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है और इसे अक्सर जिलेटिन के शाकाहारी विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि पेक्टिन फलों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाला एजेंट है।

फलों के रस को एक सॉस पैन में डालकर और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करके शुरू करें। यदि आप जिलेटिन को मीठा करना चाहते हैं, तो वांछित मात्रा में चीनी या शहद मिलाएं और घुलने तक हिलाएं। मिठास को आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

एक बार रस गर्म हो जाए, तो लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले एजेंट को पैन में छिड़कें। आवश्यक गाढ़ा करने वाले एजेंट की मात्रा विशिष्ट उत्पाद और वांछित स्थिरता पर निर्भर करेगी। अनुशंसित मात्रा के लिए पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करना सबसे अच्छा है।

मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक गाढ़ा करने वाला एजेंट पूरी तरह से घुल न जाए और फलों के रस में अच्छी तरह से समा न जाए। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं, इसलिए धैर्य रखें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

एक बार जब मिश्रण चिकना और अच्छी तरह से मिल जाए, तो आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और इसे हल्का उबाल लें। उबालने से गाढ़ा करने वाला एजेंट सक्रिय हो जाएगा और इसे ठीक से जमने देगा। इससे जिलेटिन को जमने और गाढ़ा होने में मदद मिलेगी। इस समय के दौरान, यह सेट और सख्त होता रहेगा।

एक बार जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो यदि आप एकल जिलेटिन ब्लॉक पसंद करते हैं तो इसे सावधानीपूर्वक अलग-अलग सांचों या एक बड़े डिश में डालें। एक समान और समतल फिनिश सुनिश्चित करने के लिए सतह को स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से से चिकना करें।

मोल्ड या डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें और जिलेटिन को पूरी तरह से सेट होने दें। जिलेटिन की मोटाई और आकार के आधार पर इसमें कुछ घंटे या रात भर का समय लग सकता है।




एक बार पूरी तरह से सेट हो जाने पर, जिलेटिन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और यदि आवश्यक हो तो धीरे से इसे खोल दें। इसे ताज़ा मिठाई के रूप में ठंडा करके परोसें या इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करें जिनकी आवश्यकता है

जब जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन बनाने की बात आती है, तो आप आधार के रूप में फलों के रस का उपयोग करके इसे आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। यह वैकल्पिक विधि उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहारी या वीगन विकल्प पसंद करते हैं या जिनके पास जिलेटिन पाउडर नहीं है। फलों के रस का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और ताज़ा जिलेटिन मिठाई बना सकते हैं जो पशु उत्पादों से मुक्त है। आइए फलों के रस का उपयोग करके जिलेटिन पाउडर के बिना जिलेटिन बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पता लगाएं। शुरुआत करने के लिए, पहला कदम अपनी पसंद का फल का रस चुनना है। संतरे का रस, सेब का रस, या अंगूर का रस सहित कई सामान्य विकल्प उपलब्ध हैं। इनमें से प्रत्येक जूस एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जिसे एक आनंददायक मिठाई बनाने के लिए विभिन्न फलों या अन्य सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। फलों के रस का चुनाव अंततः जिलेटिन के स्वाद को निर्धारित करेगा, इसलिए ऐसे रस का चयन करना महत्वपूर्ण है जो आपकी प्राथमिकताओं के अनुरूप हो और आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियों से मेल खाता हो।

एक बार जब आप अपने फलों का रस चुन लेते हैं, तो अगला चरण होता है जिलेटिन बनाने के लिए आवश्यक अतिरिक्त सामग्री इकट्ठा करने के लिए। इस विधि के लिए, आपको अगर-अगर की आवश्यकता होगी, जो एक प्राकृतिक सब्जी-आधारित गेलिंग एजेंट है जो समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है। अगर-अगर जिलेटिन पाउडर का एक उत्कृष्ट विकल्प है और शाकाहारी और शाकाहारी खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह फ्लेक, पाउडर या बार के रूप में उपलब्ध है और अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य दुकानों या विशेष किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।

अगर-अगर प्राप्त करने के बाद, आपको इसे फलों के रस में घोलना होगा। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में ठंडे फलों के रस में अगर-अगर की वांछित मात्रा मिलाकर शुरुआत करें। मिश्रण को धीमी आंच पर धीरे से गर्म करने से पहले अगर-अगर को कुछ मिनटों के लिए हाइड्रेट होने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाएं कि अगर-अगर पूरी तरह से घुल जाए, जिससे एक चिकना और सजातीय तरल बन जाए। एक बार जब अगर-अगर पूरी तरह से घुल जाए, तो धीरे-धीरे बचे हुए फलों के रस को सॉस पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

फलों के रस में अगर-अगर पूरी तरह से घुल जाने के बाद, अब आप मिश्रण को नरम कर सकते हैं उबलना। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह प्रक्रिया अगर-अगर के जेलिंग गुणों को सक्रिय कर देगी, जिससे फलों का रस ठंडा होने पर जेल जैसी स्थिरता में आ जाएगा। गर्म करें और अपनी पसंद के आधार पर सावधानीपूर्वक इसे अलग-अलग सांचों या एक बड़े बर्तन में डालें। जिलेटिन को पूरी तरह से सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने से पहले उसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। शीतलन प्रक्रिया में आम तौर पर कुछ घंटे लगते हैं, इसलिए

When it comes to making gelatin without gelatin powder, you can easily achieve this by using fruit juice as a base. This alternative method is perfect for those who prefer a vegetarian or vegan option or simply don’t have gelatin powder on hand. By using fruit juice, you can create a delicious and refreshing gelatin dessert that is free from Animal Products. Let’s explore the step-by-step process of making gelatin without gelatin powder using fruit juice.

To begin, the first step is to choose a fruit juice of your choice. There are several common options available, including orange juice, apple juice, or grape juice. Each of these juices offers a unique flavor profile that can be paired with various fruits or other ingredients to create a delightful dessert. The choice of fruit juice will ultimately determine the flavor of the gelatin, so it’s important to select a juice that aligns with your preferences and complements the other ingredients you plan to use.

Once you have selected your fruit juice, the next step is to gather the additional ingredients needed to create the gelatin. For this method, you will require agar-agar, a natural vegetable-based gelling agent that is derived from Seaweed. Agar-agar is an excellent alternative to gelatin powder and is widely used in vegetarian and vegan cooking. It is available in flake, powder, or bar form and can be found in most health food stores or specialty grocery stores.

After acquiring the agar-agar, you will need to dissolve it in the fruit juice. To do this, begin by adding the desired amount of agar-agar to a small amount of cold fruit juice in a saucepan. Allow the agar-agar to hydrate for a few minutes before gently heating the mixture over low heat. Stir the mixture continuously to ensure that the agar-agar fully dissolves, creating a smooth and homogeneous liquid. Once the agar-agar has completely dissolved, gradually add the remaining fruit juice to the saucepan, stirring constantly to combine the ingredients thoroughly.

With the agar-agar fully dissolved in the fruit juice, you can now bring the mixture to a gentle boil. Allow the mixture to simmer for a few minutes, stirring occasionally to prevent any lumps from forming. This process will activate the gelling properties of the agar-agar, allowing the fruit juice to set into a gel-like consistency once cooled.

Once the fruit juice and agar-agar mixture has simmered for the appropriate time, remove it from the heat and carefully pour it into individual molds or a single large dish, depending on your preference. Allow the gelatin to cool to room temperature before transferring it to the refrigerator to set completely. The cooling process typically takes a few hours, so