فوائد استخدام جيلاتين العظام في الحلويات المجمدة

العنصر

الوحدة	متطلبات المؤشر	نتائج الاختبار	المتطلبات الحسية
أصفر فاتح/أصفر	/	أصفر فاتح	الحالة الصلبة
	/	الجزيئات الصلبة	لا رائحة كريهة
	/	لا رائحة كريهة	الرقم الهيدروجيني
اللزوجة	/	3.5-7.5	5.8
maP7s	2≥	محتوى الرطوبة	3.8
≤14.0	%	محتوى الرماد	8.9
≤2.0	%	قوة التكثيف	0.8
بلوم ز	≥50	نسبة نفاذية الضوء	182
الطول الموجي450 نانومتر≥30	%	الطول الموجي620 نانومتر≥50 الطول الموجي 450 نانومتر: 73	الطول الموجي620 نانومتر:91 علاوة على ذلك، يعد جيلاتين العظام مكونًا طبيعيًا مشتقًا من عظام الحيوانات، مما يجعله خيارًا شائعًا للمستهلكين الذين يبحثون عن منتجات ذات علامة تجارية نظيفة. على عكس بعض المثبتات والمستحلبات الأخرى المشتقة من مصادر صناعية، فإن جيلاتين العظام هو مكون طبيعي ومستدام يسهل على المستهلكين التعرف عليه. بالإضافة إلى فوائده فيما يتعلق بالملمس والثبات والنكهة، يقدم جيلاتين العظام أيضًا عددًا من الفوائد المزايا العملية لمصنعي الحلويات المجمدة. الجيلاتين هو مكون متعدد الاستخدامات ويمكن دمجه بسهولة في مجموعة واسعة من الوصفات، مما يجعله خيارًا فعالاً من حيث التكلفة للمصنعين الذين يتطلعون إلى إنشاء مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة. كما أنه من السهل العمل به، لأنه يذوب بسرعة وبشكل متساو في الماء، مما يسمح للمصنعين بإنشاء منتجات متسقة بأقل جهد.

بشكل عام، يعد جيلاتين العظام مكونًا مفيدًا للغاية لمصنعي الحلويات المجمدة الذين يتطلعون إلى إنشاء منتجات ذات ثبات وملمس ممتازين. إن قدرته على تحسين مذاق الحلويات المجمدة وثباتها ونكهتها تجعله خيارًا مثاليًا للمصنعين الذين يتطلعون إلى إنشاء منتجات عالية الجودة تنال إعجاب المستهلكين. من خلال استخدام الجيلاتين العظمي في وصفاتهم، يمكن للمصنعين إنشاء حلويات مجمدة تبرز في السوق التنافسية وتوفر للمستهلكين علاجًا لذيذًا ومرضيًا.

Overall, bone gelatin is a highly beneficial ingredient for manufacturers of frozen Desserts looking to create products with excellent stability and texture. Its ability to improve the mouthfeel, stability, and flavor of frozen desserts makes it an ideal choice for manufacturers looking to create high-quality products that will appeal to consumers. By using bone gelatin in their recipes, manufacturers can create frozen desserts that stand out in a competitive market and provide consumers with a delicious and satisfying treat.