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Vorteile der Verwendung von Rinderknochengelatine in gekühlten Desserts
Gelatine ist eine wichtige Zutat in vielen gekühlten Desserts und verleiht Gerichten wie Panna Cotta, Mousse und Gelee Struktur und Textur. Obwohl es verschiedene Gelatinequellen gibt, ist Rinderknochengelatine aufgrund ihrer zahlreichen Vorteile bei Köchen und Herstellern eine beliebte Wahl.
Einer der Hauptvorteile der Verwendung von Rinderknochengelatine in gekühlten Desserts ist ihre hohe Gelstärke. Dies bedeutet, dass Desserts aus Rinderknochengelatine eine festere Konsistenz haben und ihre Form besser behalten, was sie optisch ansprechender macht. Darüber hinaus hat Rinderknochengelatine ein klares Geschmacksprofil, sodass die anderen Zutaten im Dessert ohne unerwünschten Nachgeschmack durchscheinen.
Ein weiterer Vorteil von Rinderknochengelatine ist ihre Vielseitigkeit. Es kann in einer Vielzahl von Desserts verwendet werden, von cremigen Vanillepuddings bis hin zu fruchtigen Gelees, und kann sogar zur Herstellung aufwendig geformter Desserts verwendet werden. Auch Rinderknochengelatine ist leicht zu verarbeiten und löst sich schnell und gleichmäßig in heißen Flüssigkeiten auf, um eine glatte und gleichmäßige Textur zu erzeugen.
| Produktname: | Gelatinepulver |
| Typ verwenden: | Funktionen wie Gelierung, Schaumbildung, Stabilität, Verdickung, Adhäsion und Emulgierung. |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre |
| Inhalt: | Tierhaut/Knochen |
| CAS-Nr.: | 9000-70-8 |
| Andere Namen: | Essbare\ Gelatine/Gelatinepulver/Gelatine |
| Modellnummer: | 240 Bloom-260 Bloom |
| Partikelgröße: | 8-60 Mesh |
| Mindestbestellmenge: | 500 Kilogramm |
| HS-CODE: | 3503001000 |
| Paket: | 25 kg Packsack |
| Gebrauchsanweisung: | Je nach Verwendungsverhältnis in Wasser auflösen |
Neben den kulinarischen Vorteilen ist Rinderknochengelatine auch eine nachhaltige Wahl. Rinderknochen sind ein Nebenprodukt der Fleischindustrie. Ihre Verwendung zur Herstellung von Gelatine trägt daher dazu bei, Abfall zu reduzieren und alle Teile des Tieres zu nutzen. Dies macht Rinderknochengelatine im Vergleich zu anderen Gelatinequellen wie Schweinefleisch oder Fisch zu einer umweltfreundlicheren Option.
Bei der Auswahl eines Lieferanten für Rinderknochengelatine ist es wichtig, Faktoren wie Qualität, Konsistenz und Sicherheit zu berücksichtigen. Die Zusammenarbeit mit einem seriösen Gelatinelieferanten stellt sicher, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt erhalten, das den Lebensmittelsicherheitsstandards und gesetzlichen Anforderungen entspricht. Ein zuverlässiger Lieferant ist außerdem in der Lage, gleichbleibende Mengen an Gelatine bereitzustellen, sodass Sie jedes Mal gleichbleibende und köstliche Desserts zubereiten können.