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Avantages de l’utilisation de la gélatine d’os bovin dans les Desserts réfrigérés
La gélatine est un ingrédient clé dans de nombreux desserts réfrigérés, apportant structure et texture à des plats comme la panna cotta, la mousse et la gelée. Bien qu’il existe diverses sources de gélatine, la gélatine osseuse bovine est un choix populaire parmi les chefs et les fabricants en raison de ses nombreux avantages.
L’un des principaux avantages de l’utilisation de la gélatine osseuse bovine dans les desserts réfrigérés est sa haute résistance au gel. Cela signifie que les desserts à base de gélatine d’os bovin auront une texture plus ferme et conserveront mieux leur forme, les rendant ainsi plus attrayants visuellement. De plus, la gélatine d’os de bovin a un profil de saveur propre, permettant aux autres ingrédients du dessert de transparaître sans aucun arrière-goût indésirable.
Un autre avantage de la gélatine osseuse bovine est sa polyvalence. Il peut être utilisé dans une large gamme de desserts, des crèmes anglaises crémeuses aux gelées fruitées, et peut même être utilisé pour créer des desserts moulés complexes. La gélatine osseuse bovine est également facile à travailler, se dissolvant rapidement et uniformément dans les liquides chauds pour créer une texture lisse et homogène.
| Nom du produit : | Gélatine\\\\\\\ Poudre |
| Type d’utilisation : | Fonctions telles que la gélification, le moussage, la stabilité, l’épaississement, l’adhésion et l’émulsification. |
| Durée de conservation : | 2 ans |
| Contenu : | Peau/Os d’animaux |
| N° CAS : | 9000-70-8 |
| Autres noms : | Comestible\\\\\\\ gélatine/gélatine en poudre/gélatine |
| Numéro de modèle : | 240 Floraison-260 Floraison |
| Taille des particules : | 8-60 mailles |
| Quantité minimum de commande : | 500 kilogrammes |
| CODE HS : | 3503001000 |
| Paquet : | Sac d’emballage de 25Kg |
| Instruction d’utilisation : | Dissoudre\\\\\\\ dans l’eau selon la proportion d’utilisation |
En plus de ses avantages culinaires, la gélatine osseuse bovine est également un choix durable. Les os de bovins sont un sous-produit de l’industrie de la viande. Leur utilisation pour créer de la gélatine permet de réduire les déchets et d’utiliser toutes les parties de l’animal. Cela fait de la gélatine osseuse bovine une option plus respectueuse de l’environnement par rapport à d’autres sources de gélatine, telles que le porc ou le poisson.
Lors du choix d’un fournisseur de gélatine osseuse bovine, il est important de prendre en compte des facteurs tels que la qualité, la cohérence et la sécurité. Travailler avec un fournisseur de gélatine réputé garantit que vous obtenez un produit de haute qualité qui répond aux normes de sécurité alimentaire et aux exigences réglementaires. Un fournisseur fiable sera également en mesure de fournir des lots constants de gélatine, vous permettant de créer des desserts cohérents et délicieux à chaque fois.