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冷蔵デザートに牛骨ゼラチンを使用するメリット
ゼラチンは多くの冷蔵デザートの重要な成分であり、パンナコッタ、ムース、ゼリーなどの料理に構造と食感を与えます。利用可能なゼラチンにはさまざまなソースがありますが、牛骨ゼラチンはその多くの利点からシェフやメーカーの間で人気の選択肢です。
冷蔵デザートに牛骨ゼラチンを使用する主な利点の 1 つは、ゲル強度が高いことです。つまり、牛骨ゼラチンで作られたデザートは、食感が硬くなり、形が崩れにくくなり、見た目も美しくなります。さらに、牛骨ゼラチンはすっきりとした風味を持っており、不要な後味を残さずにデザートの他の材料を引き立てることができます。
牛骨ゼラチンのもう 1 つの利点は、その多用途性です。クリーミーなカスタードからフルーティーなゼリーまで幅広いデザートに使用でき、複雑な成形デザートの作成にも使用できます。牛骨ゼラチンは扱いやすく、熱い液体に素早く均一に溶けて、滑らかで一貫した質感を作り出します。
| 製品名: | ゼラチン\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\ パウダー |
| 使用タイプ: | ゲル化、発泡、安定性、増粘、接着、乳化等の機能 |
| 賞味期限: | 2年 |
| 内容: | 動物の皮・骨 |
| CAS番号: | 9000-70-8 |
| 別名: | 食用\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\ ゼラチン/ゼラチンパウダー/ゼラチン |
| モデル番号: | 240ブルーム～260ブルーム |
| 粒子サイズ: | 8-60メッシュ |
| 最小注文数量: | 500キログラム |
| HS コード: | 3503001000 |
| パッケージ: | 25Kg梱包袋 |
| 説明\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\ use: | 溶解\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\ 使用割合に応じて水に溶かす |
牛骨ゼラチンは料理上の利点に加えて、持続可能な選択肢でもあります。牛の骨は食肉産業の副産物なので、牛の骨を使ってゼラチンを作ると廃棄物を減らし、動物のすべての部分を利用することができます。このため、牛骨ゼラチンは、豚肉や魚などの他のゼラチン源と比べて、より環境に優しい選択肢となります。
牛骨ゼラチンのサプライヤーを選択する際には、品質、一貫性、安全性などの要素を考慮することが重要です。評判の良いゼラチン供給業者と協力することで、食品安全基準や規制要件を満たす高品質の製品を確実に入手できます。信頼できるサプライヤーは、一貫したバッチのゼラチンを提供できるため、いつでも安定したおいしいデザートを作ることができます。